Pão de abobrinha sem glúten e lactose

Pão de abobrinha sem glúten e lactose

Ingredientes

¾ xícara (chá) de farinha de arroz

1/3 xícara (chá) de polvilho doce

½ colher (chá) de açúcar mascavo

2 colheres (chá) de fermento em pó

¼ colher (chá) de bicarbonato de sódio

½ colher (chá) de açafrão em pó

1 colher (chá) de sal

Raspas de 1 limão

1/3 xícara (chá) de suco de limão

1 abobrinha média

4 ovos

2 colheres (sopa) de óleo de coco

½ colher (chá) de goma xantana
1 dente de alho amassado
Ervas de provence ou orégano

Modo de preparo

Raspe o limão e reserve as raspas

Rale a abobrinha no ralo grosso e reserve.

Em uma vasilha, misture as farinhas com o fermento, o açúcar, o sal, o bicarbonato, o açafrão e as ervas ou o orégano.

No liquidificador, bata os ovos com o óleo de coco. Depois adicione a goma xantana e bata novamente.

Adicione a mistura do liquidificador às farinhas e misture bem. Adicione a abobrinha, o alho, o suco e as raspas de limão. Incorpore bem e coloque em uma forma de pão de forma pequena untada e polvilhada. Forno a 160º por aproximadamente 50 minutos ou até dourar.